20 superalimentos completamente nuevos que te ayudan a perder peso
Getty Charla real: los superalimentos son, por supuesto, muy buenos para ti. Pero hay un límite de col rizada que una mujer puede comer, ¿verdad? Afortunadamente, 'la comida es como la moda: las tendencias cambian constantemente', dice Amanda Goldfarb, R.D. y asesora de salud integral en Pawley's Island, SC. Entonces, si bien la col rizada pudo haber sido el bocado para tomar el año pasado, hay una gran cantidad de alimentos sorprendentes, o algo desconocidos, que tienen beneficios para la salud y la pérdida de peso similares, si no mejores, que los de la quinoa y la mantequilla de almendras. 'Porque por mucho que seamos criaturas de hábitos, aprender sobre nuevos alimentos es una manera fácil de seguir interesado en su propia salud', dice Goldfarb. Teniendo esto en cuenta, estos son los 20 alimentos que debeshacer espacio paraen tu cocina.
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Getty Un miembro de la antigua familia de los cereales, el teff está entrando en las listas de la quinua, el amaranto y el mijo. 'Lleno de hierro, vitamina B6 y magnesio, estesin glutenel grano se usa típicamente para hacer harina ”, dice Goldfarb. También tiene una alta concentración de cobre, un mineral importante para que su sistema nervioso funcione correctamente, segúninvestigación reciente. Y aunque se ve más comúnmente en el pan etíope llamado pan inerja, puede usar teff de muchas maneras además de la cocción tradicional: en barras de granola caseras, un tazón de avena o hervido como arroz para una guarnición rica en nutrientes. Debido a que tiene un alto contenido de fibra, ayuda a estimular la digestión y también ayuda a perder peso.
Getty 'Actualmente existen tantas alternativas excelentes a la leche de vaca, y la leche de cáñamo es una de las opciones más exclusivas', dice Goldfarb. Ideal para niños y adultos con intolerancia a la lactosa, la leche de cáñamo tiene una textura más espesa que la tradicional y un sabor ligeramente más a nuez. 'Las semillas de cáñamo están cargadas de omega-3, ácidos grasos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí solo', dice. Los omega-3 no solo son buenos para la salud del cerebro, sinoun estudio recienteTambién descubrió que aumentan supoder quemagrasascuando haces ejercicio. Y dado que la mayoría de las fuentes naturales provienen del pescado, la leche de cáñamo es una opción especialmente buena para vegetarianos o veganos. Úselo en su café, en su cereal o beba un vaso directamente.
Getty Ya sabes lo bueno que es el yogur griego para tu intestino. Y tradicionalmente, el yogur se ha vestido como postre, a menudo cubierto con frutas, nueces y otros dulces. Pero no más. Chef Danny Elmaleh deCocina Hyde Beach + Cóctelesen Miami le encanta agregar jugo de limón y sal para una toma simple y sabrosa. 'El jugo de limón, al igual que el yogur,ayuda en la digestiónlo que también ayuda a vencer la hinchazón ”, dice. Goldfarb recomienda cubrir algunos con remolacha, zanahoria o calabaza para colar una porción de verduras. Y mientrasChobaniha estado batiendo sabores como hummus y za'atar y pepino y aceite de oliva de su ciudad de Nueva Yorktienda de ladrillo y morterodurante años, han enviado la tendencia a la corriente principal con opciones comoSriracha mango y piña chipotleahora en los estantes de las tiendas.
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Getty La próxima vez que cocine brócoli al vapor o corte una remolacha para su ensalada, haga una pausa antes de tirar la basura: las partes de las verduras que generalmente se tiran, denominadas desperdicio de comida (piense: tallos de brócoli y raíces de remolacha), ahora son oro nutricional digno de un chef . `` A menudo son tan hidratantes y ricos en nutrientes como las verduras de las que provienen '', dice Danielle DuBoise, entrenadora de salud holística y cofundadora deSakara Life, un servicio de entrega de comida orgánica. 'Las hojas de remolacha tienen un sabor suave, similar al de la espinaca; mézclelos con verduras más claras, como lechuga romana y rúcula, para obtener la ensalada perfecta ”, dice. Del mismo modo, los tallos de brócoli son crujientes y sorprendentemente dulces, perfectos para una fuente cruda.
Getty Si el arroz integral es bueno para ti, entonces el arroz negro esestupendo. No solo es libre de gluten yalto en fibracomo su contraparte marrón, pero el 'arroz prohibido' también es increíblemente rico en antioxidantes, dice Goldfarb. De hecho, la investigación muestra que una cucharada de arroz negro tiene más antioxidantes que una cucharada de arándanos, mientras que también tiene más vitamina E ymenos azucarque la fruta. Además, es divertido cocinar con: 'El arroz negro se vuelve más pegajoso que las otras variedades, lo que hace que los platos complicados como los risottos sean más fáciles', dice Elmaleh, a quien le encanta verlo servido junto con cortes de carne o pescado de calidad.
Getty Lo más probable es que hayas visto algún tipo de vegetal en escabeche servido en un restaurante como guarnición, pero ahora están en el centro de atención por sus altos niveles de prebióticos y probióticos. 'El proceso de fermentación produce ácido láctico, que contiene probióticos que son esenciales para la salud intestinal', dice DuBoise. Y debido a que las ensaladas fermentadas como el kimchi y el chucrut usan vinagre, puedes 'agregar especiassin inundarlo con calorías adicionales ”, dice Elmaleh. El chef dice que las verduras rojas, como la remolacha, son excelentes para encurtir porque mantienen su color en lugar de volverse, bueno, un tono marrón menos apetitoso. No olvide mezclar un poco con yogur griego para obtener un sabroso manjar de moda.
Getty Un poco como el repollo y una pizca como el nabo, el colinabo es todo menos básico, dice Tingle. 'El colinabo es bajo en calorías, es versátil gracias a su textura crujiente y tiene un gran impacto para la salud', dice Elmaleh. 'A menudo lo uso en ensaladas, ya que combina bien con manzanas y algo cremoso, como una mostaza integral'. A DuBoise y Tingle les encanta hacer sopa de colinabo (solo hervir y hacer puré con especias) para obtener los altos niveles de hierro, betacaroteno y potasio de la verdura, el último de los cuales le proporciona a su cuerpo la energía que necesita para desarrollar sus músculos.un entrenamiento duro.
Getty Sin gluten y con alto contenido de fibra, las algas marinas, y sus múltiples tipos, incluidos el nori y las algas marinas, son una fuente inagotable de nutrición, especialmente debido a su alto contenido de yodo, un mineral que falta en la mayoría de los alimentos (por lo que generalmente se encuentra en la sal de mesa) , explica Goldfarb. El yodo es clave para mantener la tiroides saludable, dice ella. Y es sorprendentemente versátil en la cocina: pruebe una hoja de nori como envoltura en lugar de pan de sándwich, o espolvoree hojuelas de algas dulse en su cena (va con casi cualquier cosa). Consejo profesional: la próxima vez que cocine frijoles secos, agregue una tira de kombu; ayuda a descomponer el alto contenido de fibra de los frijoles, por lo que tendrá menos gases en el futuro, dice Goldfarb.
Getty Este grano es rico en vitaminas A y C, fósforo, zinc y fibra, y debido a que es suave para el sistema digestivo, sabe muy bien hervido o mezclado en una sopa, dice Goldfarb. Pero si tiene problemas para encontrarlo en los estantes, eche un vistazo a su harina, ya que generalmente se muele allí o se combina con otros granos antiguos como la quinua, el teff y el mijo. Y con una alta concentración de potasio y magnesio, el amaranto puede ayudarte a dormir mejor, algo que a todos nos vendría bien un poco más.
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Getty 'El ajo negro es en realidad solo ajo añejado', dice Elmaleh. 'Los sabores se vuelven más dulces y el ajo es más suave'. Sugiere tratarlo como umami en la cocina japonesa, como base para salsas y vinagretas, o usado crudo o asado. Y aunque tiene el doble de antioxidantes que el ajo normal, los beneficios para la salud en una porción real son probablemente pequeños porque lo comemos en cantidades tan pequeñas, explica Goldfarb. Sin embargo, eso no debería impedirle cargarse, tal vez solo controle su aliento después.
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Getty 'La maca es una raíz que crece en Perú y es rica en vitaminas B, C y E, además de minerales como calcio y hierro', dice Tingle. La comida rica en nutrientes, que generalmente se encuentra en forma de polvo en los Estados Unidos, aumenta su energía, estado de ánimo y libidio, agrega:una revisión de la macadescubrió que la planta es especialmente beneficiosa para el recuento y la motilidad de los espermatozoides masculinos. Entonces, si está tratando de quedar embarazada, coloque un poco de maca en polvo en subatido de la mañana, y si solo está tratando de establecer el estado de ánimo, prepare un lote de Sakara Life'sraw cacao-maca truffles, que los fundadores describen como 'un regalo con poderes afrodisíacos'.
Kalettes Si todavía está atrapado en la col rizada, pruebe esta variedad renovada. Los científicos y los agricultores están jugando con semillas de vegetales, cultivando plantas híbridas únicas que tienen un nuevo sabor y apariencia, pero todos los mismos nutrientes. Las kalettes, una mezcla de col rizada y coles de Bruselas, tienen un sabor dulce y a nuez, lo que las hace fáciles de comer tanto crudas como cocidas. Y los productos de 'diseño' como las kalettes no están modificados genéticamente, por lo que contienen los mejores nutrientes de ambas verduras, lo que convierte a estos pequeños en potencias de la pérdida de peso gracias a sus beneficios altos en fibra, bajos en calorías y estimulantes de antioxidantes.
Getty 'La planta de moringa es una proteína completa y apta para veganos que proporciona los nueve aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita de los alimentos', dice DuBoise. Mientras que la planta en sí, que se encuentra en el Medio Oriente, se compone de hojas, semillas y frutos, la moringa generalmente se vende en las tiendas naturistas en forma de polvo. Lo que lo hace perfecto para echarlo en su vaso de jugo verde matutino:aumenta tu metabolismoal mismo tiempo que obtiene fibra satisfactoria y un toque de antioxidantes protectores.
Getty Ya les hemos dicho que la sopa es el mejor amigo de quien hace dieta, lo que significa que el caldo de huesos es básicamente una sopa con esteroides. Hecho de verduras, especias y huesos de animales (generalmente pollo o ternera), 'el caldo de huesos está lleno de gelatina y colágeno, lo que alivia cualquier irritación en el tracto intestinal', dice Katrine van Wyrk, asesora de salud de Be Well Health enEleven Eleven Centro de bienestar. El colágeno, junto con los aminoácidos como la glicina y la prolina, apoyan el crecimiento y la salud del cabello, la piel y las uñas. También es el alimento de belleza definitivo, que ayuda a mejorar la elasticidad de la piel yluchar contra las arrugas, agrega van Wyrk. Intente saltear las verduras en el relleno o haga una gran cantidad en su olla de cocción lenta para que pueda disfrutarla durante toda la semana.
Getty Aunque las algas pueden evocar la imagen de, bueno, escoria de estanque, las plantas simples son mucho más que eso: ahora son conocidas por ser superestrellas de la nutrición. 'Las algas proporcionan su dosis diaria de clorofila, que ofrece una serie de beneficios para la salud, inunda su sistema con oxígeno y está repleta de nutrientes como hierro, proteínas y vitaminas B', dice DuBoise. Un tipo de alga, la chorella, es unasuplemento popular para deportistas veganos, señala Goldfarb, porque tiene proteínas reparadoras de músculos similares a las que se encuentran normalmente en los animales. También está la espirulina, que comúnmente se agrega a los batidos por suponche rico en proteínas, pero también se puede trabajar en sopas, ensaladas, aderezos, pastas y productos horneados.
Getty 'El baobab es una fruta africana cargada de antioxidantes y agrega toneladas de sabor a un batido', dice van Wyrk. Su alto contenido de vitamina Csegún se informa seis veces mayor que una naranja—Ayuda a proteger su sistema inmunológico, por no mencionar a prevenir las arrugas, como ella señala las cosas que ahora aparecen en los productos para el cuidado de la piel gracias a sus propiedades estimulantes de la juventud y protección contra los radicales libres. El baobab también es otra gran fuente de calcio, y una fruta tiene el doble de lo que encontrarás en un vaso de leche. Sin embargo, tenga cuidado con la cantidad que consume: tiene una tonelada de fibra, por lo que definitivamente, err,hacer que las cosas se muevan.
Getty 'Este grano antiguo, que también no contiene gluten, tiene un alto contenido de fibra prebiótica, por lo que no solo lo ayudará a sentirse más lleno por más tiempo, sino que también alimentará las bacterias saludables existentes en su intestino', dice Tingle. También está repleto de manganeso, dice Goldfarb, que ayuda en el desarrollo de los tejidos conectivos, así como — bow-chicka-bow-wow—la producción de hormonas sexuales. Y si está deprimido, 'los carbohidratos complejos como el mijo ayudan a su cerebro a producir serotonina, el neurotransmisor que lo hace sentir feliz', agrega Tingle. Mejor humor,mejor sexo—Ya estamos enamorados.
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cortesía de Northwest Wild Foods No debe confundirse con las moras (que es muy fácil de hacer, considerando su apariencia similar), las frambuesas negras son frutas pequeñas que son grandes en antioxidantes.Investigación encontradaque la fruta, cuando se inyecta en ratas, redujo la tasa de tumores malignos en un enorme 80 por ciento, lo que sugiere que el superalimento podría ser un ingrediente poderoso en la batalla contra el cáncer. 'Puedes encontrarlos congelados en Whole Foods', dice Goldfarb, a quien le gusta ponerlos en un batido. Con menos azúcar y, por lo tanto, no tan dulces como las moras, las frambuesas negras tienen un sabor único. Y debido a que contienen los mismos antioxidantes que el arroz negro, los beneficios para la salud son similares.
Getty Mejore su juego de hornear sin gluten con harina de plátano, sugiere Tingle. “Elaborado con plátanos verdes, no solo está lleno de potasio, sino que también evita el típico pico de azúcar de los post-horneados gracias a su almidón resistente, que el cuerpo descompone más lentamente”, agrega. Y es muy fácil de sustituir en cualquier receta que requiera harina blanca. ¿El secreto? Reducir la cantidad de harina que requiere una receta en un 30 por ciento, dice DuBoise. Entonces, si está buscando frenar la indulgencia de las galletas con chispas de chocolate (como esta receta), use un poco más de una taza de harina de plátano en lugar de las tres tazas y media que requiere la receta. Asimismo, Goldfarb lo recomienda para cualquier persona que padezca intolerancia al gluten o al trigo; pero realmente sus altos niveles de almidón resistente hacen que la harina de plátano sea una opción más saludable para todos.
cortesía de Juice Served Here x Soma Elogiado por el mundo de la belleza por sus poderes antiinflamatorios (se rocía en prácticamente todas las modelos durante la Semana de la Moda), los gurús de la nutrición ahora buscan beberlo. Esrico en flavonoides antioxidantes, el mismo que se encuentra en nuestro verdadero amor por la pérdida de peso, el chocolate amargo, así como en las vitaminas A, B3, C, D y E. También se usa como un tratamiento de salud integral para el dolor de garganta, la tensión y la diarrea. así que siéntase libre de tomar un sorbo cuando esté enfermo: tome una botella enJugo servido aquíy $ 1 de cada botella vendida se venderá a proyectos de agua potable en Flint, MI.
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