10 ingredientes que todo aficionado a la comida debe conocer este año
cortesía de Food Network Enfrentémos los hechos: permitirse uncena de nochese siente lujoso. Con los niños corriendo y una lista de tareas pendientes de una milla de largo, nos damos una palmadita en la espalda por apegarnos a ella y salir. Aunque todavía deberías hacer eso totalmente (sabes que esbueno para tu matrimonio), las investigaciones muestran que, en estos días, en realidad salimos a cenar mucho más a menudo de lo que nos gustaría admitir. De hecho, según elInstituto de Investigación Estadística del Cerebro, El 34 por ciento de nosotros busca gastar menos y ahorrar más este año, y la mejor manera de hacerlo es comiendo más en casa. Un informe deDinero CNNrefuerza esa noción, ya que el 68 por ciento de las personas dijo que salir a comer era la razón principal por la que no estaban ahorrando tanto como deberían. Pero lo entendemos, es difícilhacer una comida en casacuando los niños gritan en la sala de estar, hay un baño que limpiar y, bueno, simplemente no te sientes inspirado (esa misma cena de pollo,mientras está sano, puede llegar a Snoozeville bastante rápido).
Así que permítanos ayudarlo en el departamento de inspiración. Charlamos con Ted Allen, presentador de Chopped, ya que se asoció con Sargento para iniciar el segundo desafío anual Chopped At Home. (Únete a la competenciaaquíy podría ganar $ 10,000, lo que quedará muy bien en su cuenta de ahorros). Nos dio la primicia sobre los mejores ingredientes que tiene en su cocina, y le encanta ver en otros, para crear comidas fáciles, económicas y dignas de sorprender. . Échales un vistazo a continuación, luego lleva tu trasero a la tienda de comestibles.
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Getty Vamos, kombucha, kimchi y verduras en escabeche. La tendencia de los alimentos de fermentación se ha apoderado oficialmente, y en 2016 Allen dice que todos estántomando clasespara aprender a incorporar las cosas en su rutina diaria de alimentación. 'Hay probióticos en estos ingredientes, por lo que pueden ser realmente buenos para usted', dice Allen (los probióticos son los pequeños que ayudan a mantener nuestro vientre equilibrado, a vencer la hinchazón y a combatir la inflamación). Cuando escuchamos hablar de los probióticos, generalmente pensamos en yogur y solo yogur, por lo que es bueno saber que finalmente podemos tener un poco de variedad cuando se trata de mejorar nuestra salud intestinal.
Hablando de yogur, es's se desvió de su perfil de sabor típicamente dulce y se trasladó a un territorio sabroso. Caso en cuestión: marcas populares como Noosa, Chobani y Siggi's han salido con variedades condimentadas, comoblackberry serrano,piña chipotle, ycardamomo de vainilla. Un informe de tendencias deÁrbol + whitemandice que el cambio probablemente se deba a todos'deseo rabioso de disminuir la cantidad de azúcar que'están tomando (sí, ese yogur griego con fruta en la parte inferior escargado con eso), y el uso de ingredientes tradicionalmente sabrosos como el aceite de oliva y la salsa picante reduce su recuento diario (Chobani's el mango sriracha, por ejemplo, tiene 14 gramos de azúcar en un recipiente de 5.3 onzas versus 22 gramos en su sueño de mantequilla de maní).
Getty Considere su obsesión con la sriracha como una droga de entrada a la tierra de la comida picante. Allen dice que la locura por la salsa picante es un buen punto de inflexión para probar otras salsas y pastas populares a base de chile.'Tantas culturas diferentes tienen tantas formas emocionantes de incorporar especias y picante a la comida,'él dice. Así que explora'em-harissa, una pasta de chile muy utilizada en la cocina del norte de África y del Medio Oriente, es una de sus favoritas para cocinar. QueÁrbol + whitemanEl informe también sugiere que revises gochujang la próxima vez queestánpara una cena aventurera, ya que la salsa barbacoa coreana dulce y picante se anuncia como un paso adelante de la sriracha en los platos de fusión asiática.
Nosotros'apuesto a que ya tiene este en su refrigerador y no'Ni siquiera me di cuenta de lo bueno que era un ingrediente de cocina. Allen admite que tiene un estante completo de diferentes mostazas, la mayoría de ellas picantes, de una amplia variedad de países, desde Polonia e Inglaterra hasta Alemania y Corea, porque todas tienen diferentes perfiles de sabor y se pueden usar para poner un ( y a menudo más sabroso) dale vueltas a un plato que ya te encanta. ¿No estás seguro de qué hacer con el tuyo? Pruebe cualquiera de estas recetas para un curso intensivo.
Getty 'Si estuviera en una isla desierta, lo único que me gustaría llevar conmigo sería queso,'admite Allen.'El único problema son las islas desiertas don't tengo refrigeradores.'Afortunadamente, su cocina sí, así que abastecerse: el estadounidense promedio consume 34 libras de esas cosas cada año, según informes recientes del USDA.'Ellos'son ideales para emergencias, especialmente si'ya está triturado,'él dice (y él's un fan de Sargento's mezcla italiana de seis quesos).'Puede guardar algunos en el refrigerador y otros en el congelador, por lo que'está siempre a mano y es fácil de descongelar, y puede hacer cualquier cosa, desde pan plano y pizzas hasta macarrones con queso frescos.'Si quieres impresionar a todos los amantes de la comida que vienen aCena famosa en Instagram, opte por algunos con un sabor atrevido Datos de 2015 de Information Resources, Inc. reveló que los quesos con sabor, como los que contienen jalapeño, hierbas y ajo, aumentaron un 4.5 por ciento en volumen de ventas, mientras que la variedad sin sabor solo experimentó un aumento del medio por ciento.
Getty La carne alimentada con pasto ha existido por un tiempo, pero ahora realmente sabe bien, por lo que Allen la considera digna de una reaparición.'Si usted'Has estado comiendo carne de res alimentada con maíz toda tu vida,'Definitivamente notaré una diferencia,'él dice.'Cambia la forma en que la carne se canica, por lo que los sabores pueden ser completamente diferentes.'Y la carne no es't es el único producto que recibe el amor de los alimentados con pasto. Productos como el yogur de leche de pasto, la cecina de res alimentada con pasto y el helado hecho con leche de animales alimentados con pasto están comenzando a aparecer en los estantes de las tiendas de comestibles, según elPronóstico de tendencia 2016 de la Asociación de alimentos especializados. Así que tómate un poco mientras hace calor.
Getty Claro, la bebida saludable repleta de proteínas ha estado haciendo olas durante un tiempo, pero simplemente elevó su estado: puede obtenerla en forma de taza K, gracias aLonoLifeventa de paquetes de 10 tazas en tres variedades diferentes (carne de res, pollo, vegetariana). Mientras Allen no'No me sorprende que el caldo haya encontrado una nueva forma de llegar al mercado.'allí's esta nueva apertura a probar bebidas completamente diferentes que no hicimos'tengo antes,'él dice - él no'Piensa necesariamente que las copas K son tu mejor opción si'Estás tratando de ahorrar dinero. La conveniencia está ahí, pero'hacerlo en vainas eleva los precios,'él dice. Menos mal que puede hacerlo en su olla de cocción lenta, tan fácil sin los altos costos.
Getty Hablando de caldo, y nuestra nueva obsesión con todo lo relacionado con las especias, el ramen es una comida que todos pueden comenzar a preparar en casa en 2016. Así que debes tener todos los ingredientes básicos para hacerlo a mano.& hellip;y algunos extras para experimentar con el sabor.'La clave es hacer un buen caldo, así que creo que'es mejor hacer su propio stock,'dice Allen.'Me gusta hacer el mío usando pollo o cerdo, y puedes fumarlo en el patio trasero o hacerlo en el horno con el hueso adentro. De cualquier manera, se convierte en un subproducto natural del estofado y'es tan bueno.'Una vez tú'tengo el caldo abajo, es's tiempo para el ramen, y cuando comience la diversión, ya que puedes probar cualquier cosa, desde un udon japonés hasta un pho vietnamita. Si usted'no estoy seguro de por dónde empezar, nosotros'son fanáticos de este delicioso plato de pollo y champiñones.
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Si no tienes't entendido todavía, dejémoslo claro: 2016 es elaño de especia. Entonces, obviamente, la cúrcuma debe estar en la mezcla. Eso'ha sido reconocido por sus numerosos beneficios para la salud, desde sus propiedades antiinflamatorias hasta susayuda para acelerar el metabolismo—Durante el último año, y la publicidad no es't muriendo pronto (elInforme Baum + Whitelo considera la especia del año). Pero si tu'Estás harto de usarlo para todas las cosas a base de curry, Allen sugiere usarlo mientras horneas.'El uso de la versión en polvo podría darle un toque agradable a una receta de chocolate,'él dice. En el extremo salado, podría rallar la raíz fresca en un plato a base de arroz o risotto, sugiere, o incluso en paella.
Para aquellos que pueden haber tomado una sobredosis de col rizada, hay'Buenas noticias: las algas están a punto de hacerse cargo. La Asociación de Alimentos Especiales's 2016 Trend Forecast lo llama la nueva opción verde, gracias a que es amigable con el medio ambiente, lleno de fibra y rico en antioxidantes y grasas buenas para usted. Una forma de disfrutar: lo popular ahora locotiras de algas envasadas. Considérelo un bocadillo saludable que, si los rumores son ciertos, pronto podrá saber a tocino. Mmm& hellip;tocino .