7 alimentos que no sabías que estaban cargados de azúcar
Katja Cho Lo ha escuchado una y otra vez (y otra vez): el azúcar agregado es malo para usted. De hecho, 'es la causa principal de la obesidad y la mayoría de las enfermedades crónicas', dice Mark Hyman, M.D., director del Centro de Medicina Funcional de la Clínica Cleveland y autor de El libro de cocina de dieta de desintoxicación de 10 días de The Blood Sugar Solution . `` Lo que sea, es causado por el azúcar: enfermedades cardíacas, cáncer, demencia, diabetes tipo 2, depresión e incluso acné, infertilidad e impotencia ''. Y los estadounidenses, en promedio, consumen demasiada a diario: 152 libras de azúcar al año, lo que equivale aproximadamente a 22 cucharaditas al día, dice Hyman.
Pero por más que lo intentemos, simplemente no es tan fácil dejar de fumar. No solo nuestros cuerpos son arrojados a un círculo vicioso decomer-mas-querer-masuna vez que prueban las cosas, pero tampoco sabemos realmente dónde se esconde el azúcar, o qué otros alias usa (pista: jarabe de maíz, azúcar de arroz integral, fructosa y cristales de jugo de caña son solo algunos) . `` La gente a menudo se queda atónita al saber que, si bien creen que están haciendo un buen trabajo eliminando azúcares y carbohidratos, en realidad están bombardeando sus cuerpos con calorías de estas fuentes '', dice David Perlmutter, MD, neurólogo certificado por la junta. y autor de Creador de cerebros .
Entonces es hora de cambiar eso. Eche un vistazo a estos alimentos que nosotros, y le apostamos, no teníamos idea de que había toneladas de azúcar al acecho.
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Getty El peligro de comer alimentos con alto contenido de azúcar se debe a sus efectos sobre el azúcar en la sangre, dice Perlmutter. 'Los alimentos se clasifican en términos de cómo elevan el azúcar en sangre por su índice glucémico', explica. 'Cuanto mayor sea el índice glucémico, mayor será la elevación del azúcar en sangreyel período de tiempo que el azúcar en sangre permanecerá elevado '. Cuando esos niveles se disparan, puede provocar complicaciones de salud como enfermedades cardíacas ydiabetes. Entonces, si bien es mejor optar por la versión de pan integral en lugar de la variedad blanca, no querrás comer sándwich tras sándwich: marca un 71 en el índice glucémico, mientras que una barra de chocolate Snicker's, sorprendentemente, tiene una calificación más baja de 51, según la Escuela de Medicina de Harvard.
Getty `` Los aderezos cremosos a menudo crean un alto impacto de azúcar, pero el balsámico puede contener la misma cantidad '', dice JJ Virgin, nutricionista famoso y autor de Dieta de impacto de azúcar de JJ Virgin . La razón: una gran cantidad de vinagre balsámico de fabricación estadounidense se elabora con colorante de caramelo y almidón de maíz, dos sustancias azucaradas, y la base del vinagre es el vinagre de vino blanco. ¿Por qué? Las versiones italianas auténticas requieren un proceso de envejecimiento de 12 a 25 años que niega la necesidad de aditivos colorantes y espesantes, pero no todos quieren pagar, o esperar, a que esos productos se importen. Entonces, si está pidiendo una ensalada en un restaurante, Virgin desaconseja su versión de balsámico. 'En su lugar, pida aceite de oliva extra virgen y vinagre de vino tinto para obtener todo el sabor sin el impacto del azúcar'.
Getty Estas son las buenas noticias: no todasavenaestá en la lista de demasiada azúcar. Pero aquellos que confían en las bolsas para llevar (o tienen aversión a esperar a que hierva una olla) probablemente comiencen su día con un fuerte aumento de azúcar en la sangre. 'Parece que casi todo el mundo está de acuerdo en que la avena es una buena opción para el desayuno', dice Perlmutter. Pero en realidad, muchos paquetes instantáneos contienen 13 gramos o más de cosas dulces debido a todos los aromas adicionales (piense en arce y azúcar morena, manzanas y canela). Si tiene tiempo, opte por la avena cortada en acero para undosis más alta de fibra. De lo contrario, aún puede elegir la variedad de cocción rápida, solo tome el paquete simple y agregue una cucharada de mantequilla de almendras, que según las investigaciones, puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre a lo largo del día, para darle sabor,proteínay grasas saludables.
Getty Hyman se refiere a este grupo, el que tiene galletas, pasteles y alimentos procesados sin gluten, como comida chatarra. 'Solo porque essin glutenno significa que sea saludable ”, dice. 'Los pasteles y galletas sin gluten siguen siendo pasteles y galletas', lo que significa que están hechos con azúcar. De hecho, la mayoría contiene un exceso de azúcares y goma de mascar para compensar los ingredientes que faltan, y esos son aún más difíciles de descomponer para el cuerpo. Cuando anhelas algo dulce, pero aún quieres seguir un plan bajo o sin gluten, Hyman sugiere jugar con frutas naturales. Asar a la parrilla o asar frutas de hueso, como melocotones y ciruelas, traerá sus azúcares naturales a la vanguardia, brindándole ese bocado dulce sin choque de azúcar.
Getty Bummer: una de las bebidas para el desayuno más populares en Estados Unidos no hace maravillas con tu cintura. 'Una de 12 onzasvaso de zumo de naranjacontiene alrededor de 36 gramos, o siete cucharaditas, de azúcar ”, dice Perlmutter. 'Casi todos los jugos de frutas son fuentes concentradas de azúcar' porque eliminan la fibra de la fruta cuando se envía a través de un exprimidor. Ahora, probablemente no te matará si tomas un sorbo de 4 oz.vaso de jugopor la mañana (y todavía está recibiendo una dosis de verduras saludables si toma un jugo verde), pero es algo que debe controlar para no exagerar durante el día. Porque hacerlo, como beber un vaso en el desayuno, un jugo verde después de hacer ejercicio y un refresco por la tarde, puede enviar azúcar directamente al hígado, dice Hyman. Apaga una máquina de almacenamiento de grasa, lo que puede producir grasa abdominal peligrosa. [Estos jugos] tampoco te ayudan a sentirte lleno, por lo que terminas comiendo más durante todo el día y deseando más azúcar y carbohidratos, 'impulsándote a ese ciclo del azúcar que es difícil de romper.
Getty Sí, aunque el yogur griego es una fuente fabulosa de proteínas, calcio y probióticos, no todas las variedades son iguales. Algunos contienen azúcares naturales, mientras que a otros, por ejemplo, aquellos con frutas en la base, saborizantes de postre o nueces mezcladas, se les agregan dosis adicionales. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que las mujeres solo consuman 30 gramos de azúcar al día, pero algunos de estos contienen 24 gramos o más por porción, lo que significa que podría estar reduciendo toda su cuota de azúcar adesayuno. Pero todo esto no significa que queramos que se salte los beneficios saludables que mencionamos antes. Piense en algo simple, o simple, cuando se trata de yogur, y renuncie a los sabores adicionales. Si es demasiado agrio para su gusto, agregue fruta fresca para obtener un toque natural de dulzura.
Getty Muchos alimentos etiquetados como producto 'dietético', comoSnacks de 100 caloríasy postres, son cualquier cosa menos por su contenido de azúcar falso, dice Hyman. 'Estamos rodeados de' alimentos saludables 'bajos en calorías y refrescos dietéticos que contienen edulcorantes', dice. 'Como resultado, el número de estadounidenses que consumen productos que contienen edulcorantes sin azúcar aumentó de 70 millones en 1987 a 160 millones en 2000. Al mismo tiempo, la obesidad en los Estados Unidos se ha duplicado del 15 al 30 por ciento'. Eso se debe a que los sustitutos del azúcar, como el aspartamo, el acesulfamo, la sacarina y la sucralosa, confunden a su cuerpo. La investigación muestra que estas imitaciones no calóricas y similares al azúcar aumentan el apetito e interrumpen la capacidad del cuerpo para regular el azúcar en la sangre, lo que provoca un cambio metabólico que podría conducir a la diabetes. 'Si desea algo dulce, es mejor tener azúcar real y natural que la imitación de los' alimentos falsos '. En otras palabras, tome ese gran plato de fruta fresca y deliciosa y disfrútelo.