5 cenas súper rápidas, locas y fáciles que el famoso chef Michael Symon ama
Jennifer puede Responde al grito de '¿Qué estamos comiendo?' con estas brillantes recetas de Michael Symon (es chef y coanfitrión deEl masticar). Nuestros favoritos de su nuevo libro de cocina, 5 de cada 5 para cada temporada , tome solo unos minutos y solo requiera unos pocos ingredientes frescos.
Publicidad - Continúe leyendo a continuación
Jennifer puede Sal y pimienta kosher
1 libra de pasta orecchiette fresca
1 cucharada de aceite de oliva
& frac12; lb tocino, finamente picado
4 tazas de coles de Bruselas en rodajas finas (aproximadamente & frac34; lb)
¿Se puede salvar este matrimonio?
& frac12; taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, picadas
1 taza de queso parmesano recién rallado y más para servir
1. En una olla muy grande, hierva 5 cuartos de galón de agua y 3 cucharadas de sal. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 1 minuto menos de lo que indica el paquete. De vez en cuando, revuelva la pasta para que no se pegue. Saque y reserve 1 taza del agua de la pasta antes de escurrir la pasta.
2. Mientras tanto, coloque una sartén grande a fuego alto. Agregue el aceite de oliva y el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tocino esté crujiente y la grasa se haya derretido en su mayor parte, aproximadamente 3 minutos. Agregue las coles de Bruselas y cocine hasta que comiencen a marchitarse y dorarse, aproximadamente 1 minuto. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
3. Agregue la pasta y el agua reservada para la pasta a la sartén y cocine por 30 segundos, revolviendo para mezclar.
4. Retire del fuego, agregue el perejil y el parmesano y sirva. Pase más queso parmesano en la mesa para cubrir.
Rinde 4 porciones. Por porción: 655 cal, 20 g de grasa (7 g de grasa saturada), 31 g de proteína, 7 g de fibra, 90 g de carbohidratos.
Jennifer puede & frac12; taza de pacanas en mitades
& frac14; taza de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de jarabe de arce puro
& frac14; taza de aceite de oliva
Sal y pimienta kosher
6 tazas de hojas de col rizada en rodajas finas (retire las costillas duras antes de cortarlas)
2 manzanas Granny Smith, cortadas en cuartos y en rodajas finas
1. Coloque una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregue las nueces y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Retire las nueces a una tabla de cortar y píquelas en trozos grandes.
2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el jarabe de arce y el aceite de oliva. Condimente la vinagreta con sal y pimienta.
3. Ponga la col rizada en un tazón mediano y masajee las verduras entre sus dedos hasta que comiencen a oscurecerse, marchitarse y ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue las manzanas, las nueces y la vinagreta y mezcle para combinar. Pruebe y ajuste el condimento, agregue sal y pimienta según sea necesario, y sirva.
cuando renunciar al matrimonio
Rinde 4 porciones. Por porción: 318 cal, 24 g de grasa (3 g de grasa saturada), 6 g de proteína, 5 g de fibra, 27 g de carbohidratos.
Jennifer puede Filete de falda de 1 libra
Sal y pimienta kosher
4 cucharadas de aceite de oliva
3 tazas de champiñones en rodajas (aproximadamente & frac34; lb)
1 cebolla amarilla pequeña, en rodajas finas
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de harina
1 taza de caldo de res
3 cucharadas de crema agria
1. Caliente una parrilla o una sartén para parrilla a fuego medio-alto.
2. Sazone el bistec por ambos lados con sal y pimienta. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y colóquelo en la parrilla. Cocine hasta que esté bien carbonizado y la carne se suelte de la parrilla, aproximadamente 2 minutos. Voltee y cocine hasta que esté medio crudo, aproximadamente 2 minutos. Retirar a una fuente para que descanse.
3. Mientras tanto, coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, los champiñones y la cebolla. Cocine, revolviendo solo ocasionalmente, hasta que los champiñones comiencen a dorarse y la cebolla comience a ablandarse, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mantequilla, sazona con sal y pimienta y revuelve para que las verduras se doren uniformemente. Agrega la harina y revuelve bien, para que todo quede cubierto. Agregue el caldo, batiendo bien para incorporar y deje hervir. Retire del fuego y agregue la crema agria.
4. Cortar finamente el filete de falda a contrapelo. Divida el bistec en platos, cubra con la salsa de champiñones y sirva.
Rinde 4 porciones. Por porción: 443 cal, 33 g de grasa (12 g de grasa saturada), 29 g de proteína, 2 g de fibra, 9 g de carbohidratos.
Jennifer puede 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y con piel (6 oz cada una), machacadas hasta & frac14; pulg. de espesor
Sal y pimienta kosher
¿Su período cambia a medida que envejece?
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de hojas de romero frescas picadas
2 tazas de escarola belga en rodajas (& frac12; pulg. De grosor)
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
1. Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta. Agrega el aceite de oliva a la sartén. Coloque el pollo con la piel hacia abajo en la sartén y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos.
2. Voltee el pollo y coloque los trozos a un lado de la sartén. Al espacio abierto, agregue la mantequilla, el ajo, el romero y la endibia y sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que el ajo y el romero estén fragantes y la endivia comience a marchitarse, unos 30 segundos. Agregue el caldo de pollo y cocine hasta que la salsa se una y el pollo esté bien cocido, aproximadamente 30 segundos.
3. Retirar del fuego y servir.
Rinde 4 porciones. Por porción: 394 cal, 26 g de grasa (8 g de grasa saturada), 37 g de proteína, 1 g de fibra, 2 g de carbohidratos.
Jennifer puede 1 & frac12; lbs de vieiras (alrededor de 18), sin músculo lateral
Sal y pimienta kosher
2 cucharadas de aceite de oliva
& frac12; lb de judías verdes, con las puntas recortadas
ballet hermosos resultados antes y después
1 taza de rábanos en rodajas
Jugo de 2 naranjas
3 cucharaditas de salsa de soja reducida en sodio
& frac14; taza de hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes
1. Coloque una sartén grande a fuego alto. Con toallas de papel, seque las vieiras. Sazone las vieiras por ambos lados con sal y pimienta. Agrega el aceite de oliva a la sartén, luego las vieiras. Cocine, sin moverse, durante 2 minutos.
2. Voltee las vieiras y colóquelas a un lado de la sartén. En el espacio abierto, agregue las judías verdes y los rábanos y cocine hasta que las judías comiencen a marchitarse y las vieiras apenas estén cocidas, aproximadamente 2 minutos. Retire las vieiras a una fuente.
3. Revuelva el jugo de naranja y la salsa de soja en la sartén y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad y espese a la consistencia de un glaseado, aproximadamente 1 minuto. Retire del fuego y agregue el cilantro.
4. Retire las vieiras a los platos, vierta la salsa y las verduras encima y sirva.
Rinde 4 porciones. Por porción: 212 cal, 8 g de grasa (1 g de grasa saturada), 22 g de proteína, 2 g de fibra, 14 g de carbohidratos.