Una receta de salmón saludable y sin limpieza que te encantará
MATT ARMENDARIZ Estoy probando nuevas recetas todo el tiempo, así que sé lo que es enfrentar un montón de ollas y sartenes después de haber disfrutado de una buena cena. Es parte de la razón por la que me encanta cocinar con paquetes de papel de aluminio: puedo preparar una comida completa y nutritiva y evitar el tiempo de fregadero más tarde. La receta dulce y salada aquí es de mi próximo libro de cocina, Hungry Girl Clean & Hungry: Recetas fáciles y totalmente naturales para una alimentación saludable en el mundo real —Todas las recetas que contiene están hechas sin exceso de azúcar y sin ingredientes muy procesados. También puede hacer paquetes de papel de aluminio con combinaciones de otros ingredientes; Echa un vistazo a mis ideas para combinar y combinar y sé creativo con lo queustedamor.
Salmón Naranja con Broccolini
Activo: 15 minutos
Total: 35 minutos
Aceite en aerosol antiadherente
1 naranja grande
1 cucharada de mantequilla batida
1 cucharadita de ajo picado
Sal kosher
8 tallos de broccolini
1 taza de cebolla en rodajas
2 filetes de salmón crudo sin piel de 4 oz
2 pizcas de pimentón
1. Caliente el horno a 375 ° F. Coloque un trozo grande de papel de aluminio resistente en una bandeja para hornear y rocíe con aceite en aerosol.
2. Cortar la naranja por la mitad a lo ancho. Corta 2 rebanadas delgadas del lado cortado de cada mitad, obteniendo 4 rebanadas. Exprime 1/4 taza de jugo de las mitades de naranja restantes en un tazón pequeño apto para microondas. Agrega la mantequilla al bol. Microondas durante 25 segundos o hasta que se derrita. Agregue el ajo y 1/8 cucharadita de sal y mezcle hasta que esté uniforme.
3. Distribuya el brócoli y la cebolla en el centro del papel de aluminio. Coloque los filetes de salmón sobre las verduras y espolvoree con 1/8 cucharadita de sal. Rocíe el salmón y las verduras con la mezcla de jugo de naranja, cubra cada filete con 2 rodajas de naranja y espolvoree con el pimentón. Cubra con otro trozo grande de papel de aluminio. Doble y selle los cuatro bordes de las piezas de papel de aluminio, formando un paquete bien sellado.
4. Hornee por 20 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido y las verduras tiernas.
5. Corte el paquete para liberar vapor caliente antes de abrirlo por completo.
Rinde 2 porciones. Por porción: 276 cal, 12.5 g de grasa (4 g de grasa saturada), 411 mg de sodio, 14.5 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 7 g de azúcar, 26 g de proteína.
Más ideas fáciles de combinar
Elija su proteína.Si opta por las pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machaque cada una hasta que tenga un grosor uniforme para que se cocinen de manera uniforme; con pescado, compre filetes de tamaño similar. Dado que los camarones se cocinan rápidamente, use los grandes para que no estén exagerados cuando las verduras estén tiernas.
Elija sus verduras.Use un cortador de verduras en espiral para crear hebras de calabacín con forma de fideos, o pique la coliflor o el brócoli en floretes pequeños para un tiempo de cocción más rápido. Los pimientos y las cebollas también son una gran combinación.
Agrega una salsa.Mis favoritos son el teriyaki (escoja una salsa natural sin demasiada azúcar), la marinara y el balsámico de miel, que hago yo mismo con 3 partes de vinagre balsámico por 1 parte de miel. Tan fácil y va con todo.
El nuevo libro de Lisa, Hungry Girl Clean & Hungry: Recetas fáciles y totalmente naturales para una alimentación saludable en el mundo real , está disponible el 5 de abril en tiendas y en línea. Obtenga más información enhungry-girl.com.