Burritos fáciles de pollo y arroz

burritos fáciles de arroz con pollo Con PoulosPara 6

Tiempo total: 25 minutos

Tiempo de preparación: 15 minutos



Tiempo de cocción: 10 minutos.



INGREDIENTES

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de granos de elote frescos o congelados
  • 1/2 taza de cebolla morada picada
  • 1 lata (16 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 3 tazas de arroz de grano largo cocido
  • 1 frasco (16 onzas) de salsa de tomate estilo gruesa (suave, mediana o picante)
  • 3 tazas de pollo desmenuzado cocido
  • 1 1/2 tazas de queso Montery Jack rallado
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida fresca
  • 6 tortillas de harina (de 10 pulgadas)
  • 1/2 taza de hojas de cilantro
  • spray de aceite de oliva para cocinar

    ACOMPAÑAMIENTOS



    • salsa
    • crema agria
    • guacamole

      DIRECCIONES



      1. Caliente una plancha para estufa o una sartén a fuego medio, o caliente una prensa eléctrica para panini a 350 grados F.
      2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio; agregue el maíz y la cebolla y cocine 4 minutos, o hasta que el maíz esté tierno pero crujiente. Agregue los frijoles, el arroz y la salsa. Revuelva con una cuchara grande para incorporar la salsa y cocine hasta que el arroz esté bien caliente.
      3. En un tazón mediano, mezcle el pollo, el queso y la pimienta. Caliente las tortillas en el microondas o en la estufa según las instrucciones del paquete.
      4. Para armar los burritos, coloque aproximadamente 1 taza de la mezcla de arroz en un montículo en el centro de cada tortilla tibia. Cubra con 1/2 taza de la mezcla de pollo y algunas hojas de cilantro. Doble los lados de la tortilla, luego enrolle bien en un burrito.
      5. Cubra ligeramente los burritos con aceite en aerosol. Coloque en una plancha, parrilla o plancha para panini y cocine de 3 a 4 minutos, volteando una vez, hasta que los burritos estén ligeramente tostados y crujientes. Cortar por la mitad. Sirve con acompañamientos.

        INFORMACIÓN NUTRICIONAL
        (Por porción)

        • Calorías 682
        • Grasa total 22g
        • Carbohidratos totales 82g
        • Proteína 40g